четвъртък, февруари 24, 2011

Когато правиш тирамису

Тази публикация трябваше да бъде за нещо вкусно и сладко. Е тя е точно такава, за тирамису и още нещо. И не просто за тирамису, а за любимото ми тирамису. 

Бих казала, че това е един от най-лесните сладкиши. Става много вкусен и е бърз и лесен за приготвяне. Има условие обаче, да използвате хубаво кафе, бишкоти Савоярди, добро маскарпоне, пресни яйца и Марсала или добър италиански вермут (да, може да замените Марсалата, но според мен е малко грубичко да го правите с ром, а още по-грубо е да го правите с есенция от ром). 


Ето и рецептата:

продукти:
6 яйца
6 супени лъжици захар
100-120 мл. вино Марсала
500 гр. маскарпоне
250 мл. кафе еспресо
24-28 бишкоти

Първа стъпка: направете 5-6 хубави кафета. Ако обичате по-сладичко, овкусете ги със захар и ги оставете на страна, да изстинат. Аз лично не слагам захар, така усещаш истинският вкус на еспресото.

Разделете жълтъците от белтъците. Преди това яйцата трябва да са темперирани, както и маскарпонето, но това сигурно го знаете. И така, разбъркайте жълтъците със захарта, продължете бъркането на водна баня, докато побелеят и се сгъстят или около 15 мин. Смъква се от котлона и се разбърква още около 5 мин., докато се охлади сместа. В отделен съд се разбиват белтъците на сняг. Нужна е много бърза скорост. Може да замените белтъците със сладкарска сметана, но не е същото. Все пак, ако се съмнявате в яйцата по добре го направете. 

Има много източници за направата на тирамису. Италианците например използват изцяло сурови яйца. В моя случай реших да разбъркам жълтъците със захарта на водна баня. По вкусно е, а и е въпрос на избор. 

След цялото това разбиване, остана още малко. Разбийте маскарпонето в отделен съд, до гладкост. Бавно с леко разбъркване прибавете крема от разбитите жълтъци и накрая с помоща на шпатула прибавете разбърканите на сняг белтъци.

Към вече изстиналото кафе прибавете марсалата. Следва най-забавната част, реденето. Започнете с потопените в кафе бишкоти. Подредете във форма един ред от тях след което разтелете от крема. Повтаряте тази процедура и слагате в хладилник да стегне. Най-добре е да консумирате на другия ден. Така всички аромати са се смесили и вкусът е превъзходен. Разбира се точно преди сервиране поръсете с хубаво черно какао.

И ето тук следва моята изненада. Ако ви остане от крема, а това зависи от големината на формата, нарежете няколко ягоди (има ги вече на пазара) на дъното на красиви чаши и покрийте с крема. Отгоре може да настържете шоколад и да прибавите бишкота. Разбира се всичко зависи от вашата фантазия, а аз просто ви пускам муха. ;-)


BON APPETIT!

четвъртък, февруари 17, 2011

CULTURE BEAT PAZAR Vol.2



На 20-ти февруари /неделя/, CULTURE BEAT за втори път ще се превърне в арена на съвременния дизайн и креативни арт предложения от всякакъв вид! CULTURE BEAT PAZAR Vol.2 отново ще Ви очарова с приятелска атмосфера и нови щандове на разнообразни дизайн-артисти!

MАЙ ООД ще бъде там, както и ECRU, Николай Сардъмов, Нева Балникова и много др.

20-ти февруари, старт: 11.00 часа, Culture Beat Pazar Vol.2

вторник, февруари 08, 2011

събота, февруари 05, 2011

За една спокойна неделя

Grey Gardens

Преди няколко дни, най-накрая гледах Сивите Градини, документален филм за две ексцентрични жени - майка и дъщеря - живеещи в абсолютна мизерия в Източен Хамптън, Ню Йорк.


Заснет през 1975 г., филмът изобразява ежедневието на двете жени. Това не би било толкова забележително само по себе си, ако голямата и малката Еди не са били леля и първа братовчедка на Жаклин Кенеди Онасис. Филмът е наистина странен, но естетически много красив и вдъхновяващ. Влиянието му върху модата  и не само, е много силно. Руфъс Уейнрайт написва песен, наречена Grey Gardens. През 2008 година мюзикала Grey Gardens е хит на Бродуей, а през 2009 година се снима игрален филм, адаптация на документалния, Дрю Баримор е в главната роля, като малката Еди, а Джесика Ланг играе голямата Еди. Гледах и него миналата година, да си призная обаче документалният е много по-вдъхновяващ. Списание Vogue, както и  ZOOZOOM снимат сесии базирани на филма. Много модни дизайнери са под влиянието на малката Еди през 2008-09 г.


Трагичен и изпълнен с много дух, Grey Gardens е рядък филм портрет, моментна снимка на избледняващия блясък на загиващите аристократи, тези редки видове, чиито упадък дори, е с чувство за стил. 

петък, февруари 04, 2011

Проект 12 месеца - 12 теми

Всеки месец ще пиша за това, което силно ме е впечатлило в предишния. Темите ще са различни и така 12 месеца - 12 теми, които са ме накарали да се усмихна, разплача, умиля, възхитя или силно да се ядосам, ама последното дано не ми се случва.
Приятно четене.

Януари 2011
Месец след Коледа





През януари гледах спектакъла "Дядо Коледа е боклук". Играеше се на голяма сцена в Народния театър. Дълго не бях ходила на театър и за мен това си беше цяло събитие. Имаше много смях, аплодисменти и радостни хора. Актьорите дадоха всичко от себе си, имаше забавни диалози примесени с простотията която ни заобикаля ежедневно. Четох много отзиви за спектакъла, кои лоши, кои добри. За мен беше важно това, че видях залата пълна с хора, до последното място. И въпреки, че всеки образ имаше безброй недостатъци и беше неудачник, въпреки че комедията си беше направо трагедия, радостта и усмивката не слязоха от лицето ми.

Ако искате да гледате комедията, може да го направите на 16 Февруари от 19 часа.

Нямам снимки от постановката, защото има възбрана за използване на фотоапарати и видеокамери, но за това пък имам много спомени от тази вечер.